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啤酒設備資訊

精釀啤酒設備價格之糖化系統部件規格和型號

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019/10/24     瀏覽次數:    

     精釀啤酒設備糖化系統主要由糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉淀槽、糊化鍋(大型啤酒廠配置)的糖化系統,也是糖化系統中所涵蓋的所有糖化系統功能化系統,各鍋/槽的主體部分全.部采用304食品級不銹鋼材料制成。采用現代化的自動等離子、激光線切割和純氬氣氣體保護焊接等制造技.術,鍋/槽主體.內部與麥醪等物料接觸的部分全.部鏡面拋光處理,外部磨砂拋光處理,確.保為顧客提供技.術可.靠、豪.華美觀的糖化系統。

       規格:日產量200L-5000L

       價格:不同規格價格不同,按配置需要,聯系客服定制方案

      

  •   精釀啤酒設備糖化系統-糖化鍋
  1、采用高.效彌勒板夾套換熱技.術,應用科學的蒸汽湍流原理,實現了最.大限度的熱傳導、節能效.果,同時采取全自動化溫度控制技.術,確.保糖化、糊化各工藝階段的升溫速度和保溫時間的準確性。
  2、選用先.進的懸掛式調速系統,采用變頻、自控攪拌方式,保.證糊化、糖化過程中的醪液的均勻混合,可以最.大限度地發揮糊化、糖化過程中各.種酶類的最.佳生物活性和轉化、催化效.果,從而在源頭上保.證了啤酒的質量和出品率。
  •  精釀啤酒設備糖化系統-過濾槽
  1、采用先進科學的異型耕刀構造系統和液壓自動升降技術,保證了翻槽均勻、出槽平穩,也提高了過濾速度和生產效率,保持了麥汁的良好透明度和出汁率。
  2、選用先.進的懸掛、攪拌裝置,配以變頻、調速、自動控制技術,使操作更方便、靈活,維修簡單、節約費用。
  •  精釀啤酒設備糖化系統- 煮沸鍋
  1、應用體.內煮沸、增壓技.術,提.高煮沸強度,大大增加了二甲基硫的蒸發效果,促.進蛋白質等可凝物的聚合,使煮沸麥汁與聚合物實現快.速分離。
  2、采取體外循.環混合技.術,加速麥汁煮沸初期的升溫速率,使麥汁在被加熱過程中始.終保持溫度均勻、一.致,防.止局部過熱帶來的區域麥汁可溶物變性現象,從而確.保了麥汁的煮沸質量。
  •  精釀啤酒設備糖化系統- 沉淀槽
  1、按照單位過濾面積上的麥糟存積量設計,放大槽體徑高比,降.低漩沉速度,促.進凝固物的沉降和凝聚,實現分離。

  2、配以熱凝固物儲罐,可以提.高麥汁收得率,還能減少環境污染。

  • 精釀啤酒設備糖化系統-糊化鍋

  糊化鍋的作用是把大米粉和部分麥芽粉與水混合煮沸,并用來對糖化醪加熱升溫,使淀粉液化和糊化。

  糊化鍋的結構
  鍋身為圓柱形,鍋底為球缺形或橢球形夾層,頂蓋為蝶形,國內裝有攪拌器,鍋底有加熱裝置,鍋的外部有保溫層。粉碎后的大米粉、麥芽粉和熱水由下粉筒及進水管混勻后送入,借助于旋槳式攪拌器的攪拌,使粘稠的醪液濃度和溫度均勻,使醪液中較重顆粒懸浮而不沉降到鍋壁形成 鍋巴 防止靠近傳熱面處醪液的局部過熱。為什么要加入輔料?很多人認為以價格低廉而富含淀粉質的谷類作為輔料,可以提.高麥汁收得率,制取廉價麥汁,以達到降低.成本的目的。其實這只是其中的一格原因還有是因為輔料的蛋白質及易氧化的多酚物質含量明.顯低于麥芽,有.利于降.低啤酒的色度和改.善啤酒的風味,提.高啤酒的非生物穩定性。糊化鍋也就能在啤酒廠和學校教學中可以看到,在精釀行業中使用的是純麥芽釀造的啤酒所以不會用到糊化鍋。

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